Και ετοιμαζόμαστε για κανονικό food therapy tour, ο εξοπλισμός μας ετοιμάζετε με τα καλύτερα σκεύη και υλικά, κάμερες και φωτογραφικό υλικό από τη Sony και πολλά άλλα που θα δείτε στη συνέχεια.
Το μαντέμι (ή αλλιώς χυτοσίδηρος) είναι ένα υλικό βαρύ, ανθεκτικό και απίστευτα διαχρονικό. Υπάρχουν μαντεμένια σκεύη που έχουν κατασκευαστεί στις αρχές του προηγούμενου αιώνα και χρησιμοποιούνται ακόμα έως τις μέρες μας. Τα σκεύη αυτά περνάνε από γενιά σε γενιά, και με την κατάλληλη συντήρηση, είναι ακόμα σαν καινούρια. Το μαντέμι επανέρχεται σταδιακά στην ελληνική αλλά και τη διεθνή κουζίνα, σε αντίθεση με άλλα επώνυμα υλικά που φαίνεται ότι είναι τελικά επιβλαβή στον άνθρωπο.
Σφυρήλατο τηγάνι Petromax sp32
- Υψηλής ποιότητας τηγάνι από σφυρήλατο σίδηρο
• Υγιεινό μαγείρεμα χωρίς επιστρώσεις και τοξικές ουσίες PTFE και PFOA
• Εξαιρετική διάχυση θερμότητας
• Υψηλή ικανότητα σταθερής θερμοκρασίας μαγειρέματος
• Έτοιμο για χρήση (pre-seasoned)
• Κατάλληλο για όλους τους τύπους εστιών (ηλεκτρικές, γκαζιού, κεραμικές, επαγωγικές)
• Κατάλληλο για μαγείρεμα απευθείας πάνω στη φωτιά ή σε κάρβουνα
• Κατάλληλο να μπει μέσα στο φούρνο
• Υλικό: Σφυρήλατος σίδηρος
• Διάμετρος πάτου: 25 cm
• Διάμετρος στο χείλος: 32 cm
• Συνολικό μήκος (μαζί με το χερούλι): 63 cm
• Βάθος: 3,5 cm
• Βάρος: 1,975 kg
• Σχεδιασμένο και κατασκευασμένο στη Γερμανία, σύμφωνα με αυστηρές προδιαγραφές ποιότητας
Το σφυρήλατο τηγάνι sp32 της Petromax είναι ένα υψηλής ποιότητας σιδερένιο τηγάνι με εξαιρετική διάχυση θερμότητας. Είναι τέλειο για να μαγειρέψετε μοσχαρίσιες μπριζόλες ή λαχανικά, να φτιάξετε μια τηγανιά αλλά και ότι άλλο επιθυμείτε, ακόμα και μια απλή ομελέτα. Ο σίδηρος είναι ένα υλικό το οποίο ζεσταίνεται γρήγορα, έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και είναι φιλικό προς τον άνθρωπο. Τα τηγάνια αυτά είναι κατασκευασμένα από σίδηρο ο οποίος έχει σφυρηλατηθεί με ειδικά εργαλεία (πρέσες) για να πάρει το σχήμα που χρειάζεται.
Από το πρώτο κιόλας μαγείρεμα σχηματίζεται στην επιφάνεια του τηγανιού η χαρακτηριστική πατίνα των σφυρήλατων τηγανιών. Το λεπτό αυτό φιλμ δημιουργείται από τα φυτικά έλαια του μαγειρέματος, είναι απολύτως φυσιολογικό και υγιεινό και βελτιώνει την αντικολλητική ιδιότητα του τηγανιού. Σε αντίθεση με την επιφάνεια άλλων τηγανιών (π.χ. Τεφλόν) που χαλάει μετά από 3-5 χρόνια, η επιφάνεια στα σφυρήλατα και μαντεμένια τηγάνια βελτιώνεται όσο πιο πολύ τα χρησιμοποιείτε. Έτσι, το τηγάνι σας γίνεται όλο και πιο αντικολλητικό καθώς περνάει ο καιρός.
Τα σκεύη της Petromax σχεδιάζονται και κατασκευάζονται στη Γερμανία, σύμφωνα με τις αυστηρές γερμανικές προδιαγραφές ποιότητας και ασφάλειας.
https://www.mantemi.gr/mantemenia-thgania-sxarothgana-sfyrhlata/sfyrhlato-thgani-petromax-sp32.html
Μαντεμένια γάστρα Petromax με πόδια ft12
- Μαντεμένια γάστρα με 3 πόδια στήριξης
• Υγιεινό μαγείρεμα χωρίς επιστρώσεις και τοξικές ουσίες PTFE και PFOA
• Εξαιρετική διάχυση θερμότητας
• Υψηλή ικανότητα σταθερής θερμοκρασίας μαγειρέματος
• Το καπάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τηγάνι ή πλάκα ψησίματος
• Έτοιμη για χρήση (pre-seasoned)
• Κατάλληλη για μαγείρεμα απευθείας πάνω σε φωτιά, σε ξυλόφουρνο, στο bbq ή ακόμα και στο τζάκι
• Με πλαϊνή τρύπα στο καπάκι (η οποία μπορεί να κλείνει ή να ανοίγει περιστρέφοντας το καπάκι) για την τοποθέτηση θερμομέτρου φαγητού
• Υλικό: Χυτοσίδηρος (μαντέμι)
• Μαγείρεμα για 14-20 άτομα
• Εξωτερικές διαστάσεις: 42 x 39 x 24 cm
• ‘Υψος: 24 cm
• Χωρητικότητα γάστρας: 11,5 lt
• Χωρητικότητα καπακιού: 3,5 lt
• Συνολική χωρητικότητα : 15 lt
• Βάρος: 15 kg
• Σχεδιασμένη στη Γερμανία, σύμφωνα με αυστηρές προδιαγραφές ποιότητας
Εξαιρετικής ποιότητας μαντεμένια γάστρα της Petromax με 3 πόδια που την καθιστούν ιδανική για χρήση απευθείας πάνω σε φωτιά, σε ξυλόφουρνο, στο bbq ή ακόμα και στο τζάκι. Το καπάκι της γάστρας μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως πλάκα ψησίματος, πάνω από φωτιά ή κάρβουνα γιατί έχει και αυτό 3 πόδια στήριξης. Όταν βρίσκεται τοποθετημένο πάνω στη γάστρα δημιουργεί τις τέλειες συνθήκες ψησίματος, καθώς όλη η θερμότητα εγκλωβίζεται μέσα στη γάστρα και ψήνει το φαγητό ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Το καπάκι διαθέτει επιπλέον και ειδική τρύπα για θερμόμετρο φαγητού. Η γάστρα είναι ήδη pre-seasoned και έτοιμη για χρήση, δηλαδή έχει γίνει η απαραίτητη επάλειψη με φυτικό λάδι που δημιουργεί το κατάλληλο αντικολλητικό φιλμ για να μην κολλάει το φαγητό.
Τα μαντεμένια σκεύη έχουν εξαιρετική ικανότητα να κρατάνε σταθερή τη θερμότητα του φαγητού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, για αυτό χρησιμοποιούνται από τους μεγαλύτερους σεφ παγκοσμίως. Το μαγείρεμα στην γάστρα είναι γενικά αργό: τα φαγητά μαγειρεύονται αργά, χωρίς θερμοκρασιακές διακυμάνσεις, διατηρώντας τους χυμούς τους και δημιουργώντας ένα πολύ γευστικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, το μαγείρεμα σε μαντεμένια σκεύη είναι γενικά πολύ πιο υγιεινό, γιατί δεν υπάρχουν τεχνητές χημικές ενώσεις όπως το Teflon.
Σημείωση: Το μοντέλο αυτό είναι πολύ βαρύ για χρήση στους συνηθισμένους οικιακούς φούρνους.
https://www.mantemi.gr/gastres/mantemenia-gastra-petromax-me-podia-ft12.html
Ατσάλινη πλάκα ψησίματος Petromax fs48
- Ατσάλινη πλάκα ψησίματος με 3 ατσάλινα πόδια στήριξης
• Υγιεινό μαγείρεμα χωρίς επιστρώσεις και τοξικές ουσίες PTFE και PFOA
• Εξαιρετική διάχυση θερμότητας
• Υψηλή ικανότητα σταθερής θερμοκρασίας μαγειρέματος
• Έτοιμη για χρήση
• Κατάλληλη για μαγείρεμα απευθείας πάνω από φωτιά, από κάρβουνα και στο τζάκι
• Υλικό: Ατσάλι
• Διάμετρος: 48 cm
• Διαστάσεις: 48 (μήκος) x 59,6 (πλάτος) x 29,3 (ύψος) cm
• Μήκος ποδιών: 23 cm
• Βάρος: 5,5 kg
• Σχεδιασμένη και κατασκευασμένη στη Γερμανία
Μαγειρέψτε λαχανικά, ψήστε μια ποικιλία κρεάτων, πίτες και ότι άλλο θέλετε πάνω στην ατσάλινη πλάκα της Petromax. Τοποθετήστε τη πάνω από τη φωτιά σας και η πλάκα θα αρχίσει γρήγορα να καίει, χάρη στην εξαιρετική διάχυση της θερμότητας του ατσαλιού. Τα 3 ατσάλινα πόδια στήριξης αφαιρούνται εύκολα για γρήγορη αποθήκευση και διευκόλυνση στη μεταφορά. Το κέντρο της πλάκας θερμαίνεται περισσότερο σε σχέση με τα άκρα. Έτσι μπορείτε να ρυθμίσετε ακριβώς τη θερμοκρασία ψησίματος: για παράδειγμα, μπορείτε να ψήσετε σε χαμηλότερη θερμοκρασία ένα κομμάτι κρέας στην εξωτερική πλευρά της πλάκας, ενώ ταυτόχρονα ψήνετε τα λαχανικά στο κέντρο σε υψηλότερη θερμοκρασία. Είναι ιδανική λύση για γευστικά ψησίματα απευθείας πάνω σε φωτιά ή ακόμα και στο τζάκι.
Από το πρώτο κιόλας ψήσιμο σχηματίζεται στην επιφάνεια της πλάκας η χαρακτηριστική πατίνα των μαντεμένιων ή ατσάλινων σκευών. Το λεπτό αυτό φιλμ δημιουργείται από τα φυτικά έλαια του μαγειρέματος, είναι απολύτως φυσιολογικό και υγιεινό και βελτιώνει την αντικολλητική ιδιότητα της πλάκας.
Τα μαντεμένια ή ατσάλινα σκεύη έχουν εξαιρετική ικανότητα να κρατάνε σταθερή τη θερμότητα του φαγητού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, για αυτό χρησιμοποιούνται από τους μεγαλύτερους σεφ παγκοσμίως. Το ψήσιμο σε μια πλάκα μαγειρεύει γρήγορα τα φαγητά, χωρίς θερμοκρασιακές διακυμάνσεις, διατηρώντας τους χυμούς τους και δημιουργώντας ένα πολύ γευστικό αποτέλεσμα. Ειδικά για τα κρέατα και τους λάτρεις της μοσχαρίσιας μπριζόλας, το γρήγορο ψήσιμο σε μια πλάκα είναι βασική προϋπόθεση για ένα άρτιο γευστικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, το μαγείρεμα σε μαντεμένια ή ατσάλινα σκεύη είναι γενικά πολύ πιο υγιεινό, γιατί δεν υπάρχουν τεχνητές χημικές ενώσεις όπως το Teflon.
https://www.mantemi.gr/plakes-pshsimatos/atsalinh-plaka-pshsimatos-petromax-fs48.html
Ανοξείδωτη τσιμπίδα bbq Petromax 41cm
- Τσιμπίδα για το μπάρμπεκιου
• Με ξύλινη λαβή
• Υλικό: Ανοξείδωτο ατσάλι
• Ασφαλίζει για να μην πιάνει χώρο
• Μήκος: 41 cm
Η τσιμπίδα BBQ της Petromax είναι απαραίτητη σε οποιοδήποτε ψήσιμο κάνετε. Πολύ πρακτική, διευκολύνει να πιάσετε το φαγητό πάνω στη σχάρα χωρίς να καείτε. Είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο ατσάλι με όμορφη ξύλινη λαβή. Η τσιμπίδα ασφαλίζει όταν δεν την χρησιμοποιείτε για να μην πιάνει χώρο στο συρτάρι σας. Μπορείτε επίσης να την κρεμάσετε σε έναν γάντζο της κουζίνας σας ή σε ένα καρφί. Διατίθεται σε 2 μεγέθη. Δεν είναι κατάλληλη για το πλυντήριο πιάτων λόγω του ξύλου στη λαβή.
https://www.mantemi.gr/plakes-pshsimatos/atsalinh-plaka-pshsimatos-petromax-fs48.html
Πυρίμαχα γάντια εργασίας Petromax Aramid Pro 300
- Πυρίμαχα γάντια εργασίας για προστασία από φλόγες, κάρβουνα και υψηλές θερμοκρασίες
• Εξαιρετικά επίσης για διάφορες εργασίες όπου χρειάζεται να προστατέψετε τα χέρια σας
• Ιδανικά για επαγγελματίες που εργάζονται σε φούρνους
• Προστασία σε θερμοκρασίες έως και 300°C
• Εξαιρετική πρόσφυση
• Δερμάτινη επένδυση φιλική προς το δέρμα
• Υλικό: Aramid και δέρμα
• Διαστάσεις: 2 x 14 x 35 cm
• Ένα μέγεθος
Ανθεκτικά, πυρίμαχα γάντια εργασίας της Petromax με δερμάτινη επένδυση, για άριστη προστασία των χεριών σας από φλόγες, θερμότητα, ρινίσματα, ακίδες κλπ. Τα Aramid Pro 300 παρέχουν προστασία σε θερμοκρασίες έως και 300°C, ενώ η δερμάτινη επένδυση είναι πολύ άνετη και φιλική προς το δέρμα σας. Μπορείτε πλέον να πιάσετε άνετα τα μαντεμένια σας σκεύη ακόμα και όταν αυτά έχουν «πιάσει» πολύ υψηλές θερμοκρασίες ή να κάνετε διάφορες εργασίες όπου πρέπει να προστατέψετε τα χέρια σας. Επιπλέον, τα Aramid Pro 300 παρέχουν εξαιρετική πρόσφυση και προστασία ακόμα και όταν πιάνετε αναμμένα κάρβουνα. Τα γάντια είναι αρκετά μακριά και υπερκαλύπτουν τον καρπό για μέγιστη προστασία. Διατίθενται σε ένα μέγεθος που ταιριάζει ακόμα και σε μεγάλα χέρια.
https://www.mantemi.gr/pyrimaxa-gantia-ergasias-petromax-aramid-pro-300.html
Ανοξείδωτη σπάτουλα Petromax flex1
- Ανοξείδωτη σπάτουλα με ξύλινο χερούλι
• Ιδανική για να γυρίζετε το κρέας ή τα λαχανικά σας καθώς ψήνονται στο μαντέμι
• Υλικό: Ανοξείδωτο ατσάλι
• Διαστάσεις: 5 x 7,3 x 33 cm
• Βάρος: 150 gr
Εξαιρετικής ποιότητας ανοξείδωτη σπάτουλα με ξύλινο χερούλι και μικρή ελαστικότητα. Είναι ιδανική για να γυρίσετε τις μπριζόλες, τα μπιφτέκια ή τα λαχανικά σας καθώς ψήνονται στο μαντέμι, αλλά και κατάλληλη για να σερβίρετε με στυλ το φαγητό στο πιάτο σας.
Το χερούλι έχει μικρή τρύπα στην άκρη για να κρεμάσετε την σπάτουλα στην κουζίνα σας. Διατίθεται και σε μεγαλύτερο μέγεθος με μακρύτερο χερούλι. Δεν είναι κατάλληλη για το πλυντήριο πιάτων λόγω του ξύλου στη λαβή.
https://www.mantemi.gr/aksesouar/anokseidoth-spatoula-petromax-flex1.html
Σύστημα συγκράτησης για καπάκι γάστρας Petromax pro-ft
- Πολυλειτουργικό αξεσουάρ που διευκολύνει το σήκωμα του καπακιού της γάστρας με το ένα χέρι
• Συγκρατεί το καπάκι ώστε να μην ακουμπάει στο έδαφος
• Ιδανικό για όταν βάζετε κάρβουνα πάνω στο καπάκι της γάστρας και είναι δύσκολο να το σηκώσετε
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης σαν στήριγμα για να ακουμπήσετε πάνω τη γάστρα σας
• Συνδυάζεται τέλεια με τον δίσκο για κάρβουνα και τη σχάρα ψησίματος (σειρά pro-ft) αν το γυρίσετε ανάποδα
• Κατάλληλο για γάστρες ft-4,5 έως και ft-12 της Petromax
• Υλικό: Ανοξείδωτο ατσάλι
• Διαστάσεις: 26 x 43 x 27,5 cm
• Διαστάσεις συσκευασίας: 8,7 x 27,5 x 27,5cm
• Βάρος: 1400 gr
Πολυλειτουργικό αξεσουάρ που διευκολύνει το σήκωμα του καπακιού της γάστρας με το ένα χέρι, χάρη στο ελατήριο που έχει. Μπορείτε έτσι να ανασηκώσετε το καπάκι και να το ακουμπήσετε δίπλα χωρίς αυτό να ακουμπάει στο έδαφος. Πολύ πρακτικό όταν ψήνετε στη φωτιά και βάζετε κάρβουνα πάνω στο καπάκι της γάστρας και είναι δύσκολο να το σηκώσετε. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης σαν στήριγμα για να ακουμπήσετε πάνω τη γάστρα σας ή να το συνδυάσετε με τον δίσκο για κάρβουνα και τη σχάρα ψησίματος (σειρά pro-ft). Είναι κατάλληλο για τις γάστρες ft-4,5 έως και ft-12 της Petromax.
https://www.mantemi.gr/aksesouar/systhma-sygkrathshs-gia-kapaki-gastras-petromax-pro-ft.html
